Информация

Термины и определения диеты

Термины и определения диеты



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пожалуйста, обратите внимание - Термины пищевой маркировки в этом глоссарии распространяются на Соединенные Штаты. Другие страны могут использовать ту же формулировку, но числовые значения калорий или жира, применяемые к этим словам, могут отличаться или не различаться.

Жировой
Это слово означает жирный; состоящий из или содержащий жир.Аминокислоты
Девять из этих важнейших «строительных блоков белков» не могут быть произведены одним организмом, и поэтому должны обеспечиваться при приеме пищи. Люди, соблюдающие вегетарианскую диету, должны знать, что невозможно получить все необходимые аминокислоты только за счет потребления овощей. (См. Белки и веганская диета).Аноректические препараты
Это наркотики, используемые для того, чтобы люди меньше ели, подавляя аппетит человека и, следовательно, уменьшая потребление калорий. (См. Калории).Искусственные подсластители
Эти химические вещества с различным названием имеют более низкую калорийность, чем сахар, который они заменяют
Узнайте, какие искусственные подсластители используются в сахаре
бесплатные энергетические напитки.BIA (анализ биоэлектрического импеданса)
Это метод оценки количества жира в организме человека, который пропускает через него безопасный электрический ток. Поток электричества осложняется большим количеством жира, и, наоборот, ток становится легче, если присутствует меньшее количество жира. Таким образом, поток тока затем измеряется, чтобы обеспечить считывание процента жира в организме. (См. Жир Тела).Уровни сахара в крови
Уровень или количество глюкозы в крови. (См. Глюкоза).ИМТ (индекс массы тела)
Это очень распространенный метод оценки отдельных людей, чтобы определить, имеют ли они недостаточный или избыточный вес. Это включает сравнение их веса с их ростом путем деления измерения веса (выраженного в килограммах) на квадрат роста (выраженный в метрах). ИМТ ниже 18,5 - это недостаточный вес, от 18,5 до 25 - показатель здорового веса, от 25 до 30 - избыточный вес, ИМТ более 30 - ожирение, более 35 - патологическое ожирение и более 40 - экстремальное ожирение. ,
Нажмите здесь для нашего калькулятора ИМТТелесный жир
Это процентная доля массы тела человека, которая не состоит ни из одной; кости, мышцы, органы или вода.Кофеин
Стимулятор растительного происхождения часто можно найти во многих продуктах и ​​напитках. Исследуйте содержание кофеина в продуктах питания и напитках здесь.Калорийность Гол
Целевое количество калорий, которое позволит человеку сбросить вес, при этом обеспечивая потребности организма в энергии.калория
Калория - это единица тепловой энергии, используемая для определения пищевой ценности. Когда продукты питания, «топливо» для организма, метаболизируются, они выделяют различные количества энергии в виде тепла. Эта энергия выражается в калориях, отсюда и термин; «сжигание калорий». Жир производит 9 калорий на грамм; алкоголь получается 7 калорий на грамм, в то время как углеводы и белки каждый обеспечивают 4 калории на грамм. Технически говоря, 1 калория - это мера тепла, необходимого для нагревания 1 кг воды на 1 градус Цельсия. (Также см. «Углеводы; жиры и белки», см. Больше о калориях).Калории-Free
Пища должна иметь менее 5 калорий на порцию, чтобы это было на этикетке.Теплотворная способность или калорийность
Это количество калорий в любой данной еде или напитке.углеводы
Это соединения углерода, кислорода и водорода. Слово обычно встречается как название группы для типа продуктов питания, который включает все сахара; которые известны как простые углеводы и крахмалы и клетчатка, которые называются сложными углеводами. Они являются основным источником энергии для организма. (См. Сложные углеводы, клетчатка и простые углеводы или читайте больше о углеводах).

холестерин
Это жирное вещество, которое играет важную роль в клеточном здоровье; он производится как в нашей печени, так и из пищевых продуктов, таких как мясо органов, яйца, сыр, молоко и масло. Слишком много холестерина, однако, является проблемой. Поскольку он переносится по кровотоку, любые избыточные уровни откладываются на стенках вен и артерий; это может привести к сужению кровеносных сосудов, что приведет к уменьшению кровотока и возникновению проблем с сердцем. Существуют разные формы холестерина; «хорошо» и «плохо». Это различие связано с тем, как оно распространяется по крови. Химические вещества, называемые липопротеинами, которые представляют собой комбинированные жировые белки, используются для транспортировки холестерина в крови, а холестерин ЛПВП (липопротеины высокой плотности) известен как «хороший», потому что любой избыток может быть отправлен в печень и с ним справляются, но ЛПНП (низкий Плотность липопротеинов (холестерина) не может быть и остается потенциально засорять артерии. Узнайте больше о холестерине и вашем здоровье.

Сложные углеводы
Это крахмалы и клетчатка, такие как хлеб, макароны, рис, крупы и овощи. Их молекулы связаны в сложные цепи, отсюда и их название, и превращаются в сахара для выделения энергии организмом во время пищеварения. Поскольку эти крахмалы должны быть расщеплены, они предлагают более длительную энергию, чем простые углеводы. (См. Углеводы, клетчатка и простые углеводы).Рацион питания
Это разрешенный план еды и питья, установленный для потери веса, или предписанный план по медицинским показаниям. Слово может также использоваться, чтобы означать обычное потребление пищи людьми или животными.диетический
Все, что касается диеты, является диетическим.диуретик
Мочегонные препараты или вещества увеличивают количество мочи, вырабатываемой в организме, и, таким образом, могут давать ложное представление о потере веса за счет снижения содержания воды в организме. Благодаря диуретику не теряется жир, но может быть слишком много калия, а также других жизненно важных минералов и витаминов. (Увидеть ниже).DV (дневное значение)
В Соединенных Штатах этот термин на этикетке пищевых продуктов предназначен для помощи потребителям в планировании питательной диеты. Они разработаны FDA. (См. FDA).Электролиты
Это минеральные соли, такие как кальций, магний, калий и натрий. Они необходимы в любой диете для здоровых нервов и мышечных движений. Многие люди на диетах используют спортивные напитки (растворы электролитов), чтобы пополнить их, но они также могут содержать добавленные сахара. Калий может быть истощен при использовании диуретиков. (См. Выше).Расход энергии
Это энергия, выраженная в калориях, использованная или «сожженная» в упражнении. Упражнения часто рекомендуются в качестве дополнения к диете с целью похудения.Обогащенный, или Обогащение
Это обработанные продукты, в которые добавлены питательные вещества, либо для улучшения исходных веществ, либо для замены любых питательных веществ, которые были потеряны при обработке.Незаменимые жирные кислоты
Это жиры, которые должны быть в рационе для хорошего здоровья. Они в основном получены из растительных масел. (См. Жир).Обмен Диета / План
Это план снижения веса, при котором продукты с одинаковой теплотворной способностью делятся на отдельные группы. Человек, находящийся на диете, может затем переставлять продукты из каждого списка во время еды, чтобы обеспечить больший выбор и разнообразие в рамках режима питания. (Увидеть ниже).Биржевые списки
Это списки заменяемых продуктов питания, которые были разделены по их энергетическим и пищевым качествам для целей обменного питания. (См. Выше).Extra Lean
Терминология маркировки пищевых продуктов означает, что на 100 г порции мяса, птицы, мяса дичи или морепродуктов приходится менее 2 г насыщенного жира, менее 5 г общего жира и не более 95 мг холестерина.Причудливые Диеты
Это модные диеты, которые приходят и уходят на сцене здоровья. Часто весьма спорные, они сильно раздуты с впечатляющими заявлениями, но содержат сомнительные рекомендации по питанию и снижению веса. Перед началом любой из этих диет всегда следует запрашивать компетентное медицинское заключение.Жиры заменители
Есть много этих веществ, основанных на белках, углеводах, клетчатке или различных формах жирных кислот, которые используются в качестве ингредиентов в различных продуктах питания для имитации применения жира, но с гораздо меньшим количеством калорий.Жир
Жир необходим для здоровья человека и вместе с углеводами и белками дает нам энергию для жизни. Жир также помогает нам, позволяя "растворимым в жирах" витаминам A, D, E и K транспортироваться по всему телу и использоваться там, где это необходимо. Тем не менее, наличие слишком большого количества жира является причиной многих проблем со здоровьем, и в большинстве культур (хотя и не во всех) считается непривлекательным, поэтому в любой момент миллионы людей во всем мире соблюдают диету, чтобы уменьшить содержание жира в своем теле.

Существуют различные типы жиров, и жиры, содержащиеся в продуктах питания, представляют собой комбинацию типов жирных кислот, хотя в каждой содержится 9 одинаковых калорий на грамм, они отличаются по-разному. Например, насыщенные жиры (твердые при комнатной температуре), которые в основном содержатся в пищевых продуктах животного происхождения; масло, сыр, сливки, красное мясо и молоко, а также растительные продукты, такие как какао-масло и кокосовое масло, могут вызвать повышение уровня холестерина в крови при чрезмерном потреблении, что может привести к сердечным заболеваниям. Ненасыщенные жиры (жидкие при комнатной температуре) не повышают уровень холестерина и могут помочь снизить их. Они подразделяются на мононенасыщенные жиры, которые содержатся в морепродуктах и ​​растительных маслах, таких как арахисовое или оливковое масло, и высоконенасыщенные полиненасыщенные жиры, в растительных жирах, таких как подсолнечное масло, чтобы привести один пример. (См. Также Незаменимые жирные кислоты и гидрогенизированные или читайте больше о жирах).

Обезжиренный
Термин пищевой маркировки означает, что в порции данного размера содержится менее 0,5 г жира.FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами)
В Соединенных Штатах это федеральное правительственное учреждение, занимающееся мониторингом и регулированием продуктов питания и лекарств.волокно
Это общий термин, относящийся к структуре растений, такой как целлюлоза. Эти формы сложных углеводов не могут перевариваться людьми, но, как грубая пища, клетчатка, тем не менее, помогает здоровью организма.Продовольственный журнал
Это письменный отчет обо всех продуктах и ​​напитках, употребленных человеком в течение определенного времени. Это может помочь в персонализации планирования диеты.Пищевая пирамида
Графическая помощь здоровому питанию. Пищевые продукты в нижней части пирамиды рекомендуются как низкокалорийные - большой объем и наверху; продукты размещаются так, что их не следует употреблять часто, поскольку они являются высококалорийными - продукты с низким объемом.укрепленный
Обогащенные продукты или напитки - это те, в которые добавлены дополнительные витамины и минералы.глюкоза
Очень важный сахар, из которого состоит большинство углеводов. Глюкоза обеспечивает энергию для клеток нашего тела после того, как она поступила в кровь; его можно использовать сразу или сохранить на потом. (См. Гипергликемия и Гипогликемия).грамм
Метрическая единица измерения веса и массы на этикетках продуктов питания. Один грамм (1 г) составляет одну тысячную одного килограмма (1 кг).Высокая калория - низкий объем
Это продукты, которые не всегда удовлетворяют аппетит, поэтому побуждают потреблять больше, даже если они содержат много калорий. Впоследствии больше этой пищи съедается, чем необходимо, что приводит к увеличению веса. (См. Многоуровневое питание и Низкая калорийность - большой объем).гидрогенизированное
Это жир, который был химически изменен с жидкости (масла) на твердый жир. Например, маргарин - это гидрогенизированные жиры, содержащие транс-жирные кислоты. Их чрезмерное употребление может повысить уровень холестерина в крови, даже если в качестве исходных жиров использовались растительные масла, которые, как ненасыщенные жиры, не повышают уровень холестерина. (См. Жир).гипергликемия
Это состояние вызвано слишком большим количеством глюкозы в крови, также известным как высокий уровень сахара в крови. (См. Ниже и глюкоза).гипогликемия
Состояние, при котором в крови слишком мало глюкозы для хорошего здоровья, также известно как низкий уровень сахара в крови. (См выше и глюкоза).Интенсивные упражнения
Это определяется как упражнение, которое повышает частоту сердечных сокращений и длится не менее часа.лактоза
Это преобладающий углевод в молоке. Это чаще называют молочным сахаром. 75% стран мира не могут переваривать лактозу, поэтому им приходится употреблять альтернативы коровьему молоку.Лакто-вегетарианская диета
Это диета, в которой разрешены овощи и молочные продукты (молоко, сыр, йогурт и т. Д.), А яйца и все мясо - нет.Многоуровневая еда
Это здравый подход к потере веса, при котором низкокалорийные продукты с высоким объемом потребляются, когда они голодны во время еды до употребления продуктов с высоким содержанием калорий. Таким образом, аппетит может быть удовлетворен без лишней калорийности. (См. Высокая калорийность - низкий объем и Низкая калорийность - большой объем).Мышечная масса тела
Все тело за исключением жировой ткани (жир).Опираться
На мясо, дичь, домашнюю птицу и морепродукты указывает, что этот ярлык должен содержать не более 10 г жира, из которых насыщенный жир может содержать не более 4,5 г и менее 95 мг холестерина на 100 г порции.Изменение образа жизни
Отказ от диеты, которая может быть непродолжительной, изменение образа жизни означает долгосрочную приверженность более здоровому питанию и / или физическим упражнениям в ближайшие годы.Свет
На этикетках продуктов этот продукт содержит треть калорий или половину жира обычной альтернативы.Липиды
Это группа продуктов питания, которая включает холестерин, жир и масла.Низкая Калорийность - Большой Объем
Это продукты питания, которые могут заполнить голодный желудок, не давая организму много калорий. Овощные супы тому пример.Низкокалорийный
Термин «пищевой продукт», означающий, что еда или напиток должны содержать 40 или менее калорий на одну порцию.Обезжиренный
Этот термин пищевой маркировки означает, что продукт содержит менее 3 г жира при заданном размере порции.долговечный
Это диета, которая происходит из восточных философий. Поощряя выбор блюд в соответствии с сезоном года, он в основном вегетарианский, но также включает морепродукты. (См. Вегетарианецметаболизм
Это собирательное название всех биохимических процессов, поддерживающих жизнь, которые происходят в наших телах, связанных с расщеплением пищи и последующим высвобождением и использованием доступной энергии.полезные ископаемые
Неорганические (не содержащие углерода) элементы, жизненно важные для здоровья.Мононенасыщенные жиры
Смотри жир.Патологическое ожирение
Смотрите ИМТ.Мормонский чай
Известный также как «Пустынный чай», он содержит стимулятор под названием эфедрин, который увеличивает скорость метаболизма в организме для увеличения «сжигания» калорий. (См. Калории и Метаболизм).Питательные вещества
Все вещества из пищи и питья, которые организм использует для энергии, роста, содержания и восстановления.Диетолог
Профессионал, который консультирует по вопросам планирования диеты для снижения веса, по медицинским причинам или в качестве антиаллергической меры предосторожности.тучный
Смотрите ИМТ.масла
Относящиеся к жирам масла представляют собой триглицериды, которые являются жидкими при комнатной температуре, где жиры представляют собой триглицериды, которые являются твердыми при комнатной температуре. (См. Триглицериды).избыточный вес
Смотрите ИМТ.Ово-вегетарианец
Это вегетарианская (растительная) диета, которая также включает яйца для профилактики дефицита аминокислот. (См. Аминокислоты).Плато
Слово заимствовано из географии. Здесь, в диете, это означает достижение стабильного уровня, при котором было потеряно достаточно жира, чтобы соответствовать потреблению калорий с более низким метаболизмом.Полиненасыщенные жиры
Смотри жир.Белки
Это органические (углеродсодержащие) вещества, которые необходимы для здорового питания. Созданные из аминокислот, они используются для создания большей части тела, включая кости, мышцы и кожу. Содержащиеся в них аминокислоты необходимы для построения всех живых клеток. Каждый грамм белка обеспечивает 4 калории. (См. Аминокислоты).R.D. (зарегистрированный диетолог)
Эксперт по здоровому питанию. В Соединенных Штатах любой, кто хочет стать таким, должен пройти утвержденный ADA (Американская диетическая ассоциация) курс обучения в колледже и сдать экзамен.Сырье - Продовольственная Диета
Это веганский вариант диеты, который поощряет не готовить овощи, зерновые, бобовые и т. Д. Это может привести к дефициту белка. (См. Веган и Белки).Разумная цель
Простая цель, которая может быть достигнута, чтобы способствовать дальнейшему хорошему соблюдению диетического плана.Уменьшенные калории
Этот пищевой продукт должен иметь 25% или менее калорий той же величины, что и обычная альтернатива, чтобы соответствовать этому термину маркировки. Можно также назвать «меньше калорий».С пониженным содержанием жира
На этикетках продуктов питания этот жир должен содержать не более 25% жира по сравнению с обычным продуктом. Также может быть известен как «менее жирный». Узнайте больше о пищевых этикетках.Насыщенный жир
Смотри жир.Размер порции
Это указанная порция или количество пищи, использованной для справочных целей на этикетке продукта.Простые углеводы
Это такие сахара, как глюкоза, фруктоза и другие, которые обеспечивают мгновенный доступ энергии для организма. В отличие от крахмалов, их химический состав содержит только одну или две молекулы сахара. (См. Углеводы, сложные углеводы и клетчатка).Спирулина
Эти богатые питательными веществами сине-зеленые водоросли часто называют чудесной пищей для многих аспектов здоровья и питания.Крахмал
См. Сложные углеводы.Сахароза
Это научное название для столового сахара. Это смесь фруктозы и глюкозы, которую можно найти во многих растениях.Ненасыщенные жиры
Смотри жир.Веганская диета
Это крайняя форма вегетарианской диеты, где избегают не только красного мяса, птицы и рыбы, но и всего животного происхождения, таких как яйца, молочные продукты и даже мед. (См. Аминокислоты).вегетарианец
Диета на растительной основе, которая также разрешает яйца и молочные продукты. (См. Также лакто-вегетарианские, макробиотические и ово-вегетарианские).Витамины
Эти органические питательные вещества необходимы для здоровья, и ни одна здоровая диета не должна игнорировать их.VLCD (очень низкокалорийная диета)
Эти диеты включают потребление (обычно к полному исключению, иногда к полудисциплине всех других продуктов) коммерчески приготовленных рецептурных напитков, которые обеспечивают все необходимые питательные вещества. Они могут позволить быструю потерю веса, но не должны продолжаться в течение длительного периода.Целое зерно
Эти полезные продукты содержат зерно, которое сохранило внешнюю оболочку, богатое клетчаткой, витаминами и минералами.WHR (отношение талии к бедру)
Это отношение длины талии человека, измеренной вокруг пупка, к длине бедра, измеренной в самой широкой точке бедер.Йо-Йо Диета
Это практика, когда человек будет терять вес, затем набирать вес, терять его, затем набирать его и так далее в повторяющемся цикле. Читайте полную статью о диете йо-йо.


Смотреть видео: ПОПУЛЯРНЫЕ ДИЕТЫ В КОРЕЕ (August 2022).